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赖永兴两夺世界金奖 跨越105年的“意外”之喜

来源:红网 作者:通讯员 郭天兵 编辑:刘玮琦 2021-12-02 16:11:51
时刻新闻
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2021年12月1日,中国-海南第106届美国巴拿马万国博览会(中国区)颁奖盛典,国际酒类金奖得主花落贵州赖永兴,“永兴贰拾”酱酒载誉而归,为赖门酱酒传奇再添一份世界荣耀,在世界白酒行业留下一笔浓墨重彩。

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将时间拉回到1915年,当首届美国巴拿马万国博览会的请帖送到中国之时,远在贵州省茅台镇的酒匠们还在重复着千年的酿酒劳作。匆忙之中几个坛坛罐罐被打包,在贵州公署的组织下漂洋过来来到美国旧金山参展。博览会上,来自全世界的商品琳琅满目,参展人群拥挤如梭,使得在清冷角落里的这几坛灰不拉几、其貌不扬的土坛子酱酒愈发显得萧索。

正当工作人员心灰意冷之际,一次意外之喜出现了,一位工作人员不小心失手将酒坛掉落地上摔破了,霎时间浓郁的酱香充斥整个展厅,引得众人纷纷循香而来,从而留下来“瓶碎满庭芳,众人皆醉”的惊艳传说,并一举夺得首届巴拿马万国博览会金奖。

时间重回2021年,在一次机缘巧合的酒局之上,赖永兴总裁陈斌携由数位国家级大师勾调的“永兴贰拾”出席,席间,恰有一位巴拿马万国博览会中国区白酒评委。其在品尝了赖永兴后,强烈建议总裁陈斌将这款酒参展第106届万国博览会。虽然对于自身的品质有着极强的信心,但这个产能过剩的时代,毕竟不同于105年前。相较于当年,参与展览评比的国家和产品更多,评审规则也更加严苛,对于能否再度征服世界人口感,还是报有一定的担忧。但后面一想,这何尝不是一次机会,于是总裁陈斌第二天就安排缴纳了几千元的报名费并邮寄了两箱送审产品。

结果,好消息接二连三地不断传来。永兴贰拾过五关斩六将,顺利以高分通过了国内由多位国家级白酒评委组成的评审团的初审与二审。随后更是被送往美国总部,与全世界众多知名烈酒同台竞技,最终更是脱颖而出,喜获金奖。

出身:“永兴贰拾”是贵州赖永兴酒业有限公司推出的一款主打中高端市场的高端酱酒。赖永兴酒业坐落中国酒都——贵州茅台镇,拥有195年品牌历史沉淀,传承百年赖门坤沙酿酒工艺,专注生产坤沙酱酒,是怀仁市酒企中为数不多的亿元俱乐部成员之一。

水源:酒厂位于美酒河畔,端午赤浪,重阳复清,成为赖永兴酱酒百年来酿酒的晴雨表。据科学检测,赤水河水质非常优良,无色透明,无嗅无味,微甜爽口,含有多种对人体有益成分。特别是此河水至今一直没有被污染,不但符合饮用卫生标准,而且更是酿造酱香型白酒的宝贵自然水源。

原料:选用的是怀仁本土特有品种红缨子高粱。其颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,且截面呈玻璃质地状。历史经验证明,只有红缨子高粱方能经受住12987赖门坤沙工艺的考验。红缨子高粱富含1.8%左右的单宁,通过多次发酵形成独特的酱香型白酒香味的前体物质,也是酱香型白酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素。

工艺:“永兴贰拾”是采取的赖永兴传承195年,由赖氏先辈独创的酱香大曲坤沙工艺酿造而成,俗称“12987”工艺。一年的生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,每一滴酒从生产到出厂销售都历经最少5年的时间。“永兴贰拾”从原料进厂到成品出厂,共计有30道工序,165个工艺环节。

大师:经常有人说外国人做事讲科学,中国人讲经验。比如菜谱,外国会注明盐5g、油20ml,中国会注明,盐少许、油适量。在酱酒酿造行业,一款真正的好酱酒不仅需要科学,同时也离不开大师的匠心勾调。“永兴贰拾”是由茅台八仙之一的冯小宁、国家级酿酒师、国家级白酒评委郝哲兵、刘屏亚、黄建辉等多位大师合力匠心勾调,为酒体层层把关。

正是源于每一个环节的极致追求,才成就“永兴贰拾”的国际荣耀。

来源:红网

作者:通讯员 郭天兵

编辑:刘玮琦

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