红网时刻新闻记者 唐频辉 南昌报道

9月29日，伴随着8公里酿酒古菌群落接力的完成，“国宝李渡酒庄——中国白酒古窖微生物酿酒工程技术中心”在江西李渡镇郑家山正式启动奠基仪式。

李渡，作为江西本土的一家小而美的白酒企业，近年来，以传承传统文化、讲好国宝故事出圈，并通过创新沉浸式体验，成为中国白酒行业发展中的一匹黑马，备受行业和消费者的关注。

“国宝李渡酒庄——中国白酒古窖微生物酿酒工程技术中心”，作为金东集团“十四五”战略规划4个全国重点项目之一，该项目占地1550亩，规划建成集生产、科研、沉浸式体验于一体的酒庄基地，旨在把老的文物与文化融入新的基地当中，为中国白酒酿酒微生物演变研究、文化创新与传承贡献国宝李渡的力量，开启国宝李渡发展新篇章。

政、企、学、研携手 打造中国白酒微生物研究“新样本”

李渡元代烧酒作坊遗址，被国务院授予“全国重点文物保护单位”，是中国时代最早、遗址最全、遗物最多、时间跨度最长且最富有地方特色的古代烧酒作坊遗址，并且沿用至今。

深藏在800年的元代窖池中的167个OTU（远古时代的古菌群落）是李渡酒 “一口四香”的独特密码，李渡最老古窖池群的独到价值对中国白酒的窖池研究及扩培进程有推动作用。

江南大学教授徐岩致辞

在国宝李渡酒庄项目筹备之初，国宝李渡就与江南大学、中南林业科技大学建立深度合作，持续进行李渡高粱一口四香风味研究、古菌生态研究，携手华为共建酒庄智慧互联网（制曲、酿酒）。

活动现场，除了中国白酒古迹遗存与微生物酿酒工程技术中心的正式成立，“江南大学-李渡酒业（元代）古窖微生物联合研发中心”以及“稻谷与副产物深加工国家工程实验室-江西李渡酒业分中心”也正式落地国宝李渡酒庄。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇表示，国宝李渡酒庄项目的建设启动，将进一步扩大优质原酒的产能，进一步改进和完善具有自身特色的酿酒工艺，实现十四五及未来中长期高质量发展的目标。这是李渡酒业在新发展理念指导下，创造新发展阶段一个新的里程碑。

未来，国宝李渡与多家高校、名企将就李渡高粱1308的香型风味、古菌生态研究、人才培养三个层面达成合作，开创中国白酒微生物研究“新样本”。

此外，李渡酒庄还将以科技实现多维互动，据李渡酒业总经理汤向阳介绍，未来国宝李渡酒庄将打造四个时空，在地面上实现一庄三园，在地下建造取酒山洞，在空中引心流、健脑波，打造价值共同体，在线上空间利用VR和AR技术实现互联。

打造“四个李渡”品牌文化再升级

国宝李渡酒庄之所以没有选择在原址上进行扩建，而是选址李渡镇郑家山，正是出于对文物古窖的保护。2002年，李渡元代烧酒作坊遗址经考古发现，深埋在地下的不仅有元、明、清、民国古窖池群、200余件文物，还有均匀呼吸八百年的167个远古时代的古菌群落（OTU）。

国宝李渡酒业总经理汤向阳致辞

国宝李渡汤司令指出，有着均匀呼吸八百年的古窖微生物，国宝李渡是真正的国保之“宝”，液体古董。多年来国宝李渡在原址保护性酿造，依托古窖，沿用古法，采用母糟、母曲、高温，续糟混蒸全手工酿酒的独特技艺，经历长发酵期、长储存期，产生了独一无二的一口四香，赋予国宝李渡稀缺高品质。

在奠基仪式前，由国宝李渡41代非遗传承人、酿酒科研人员、国粉代表组成的28人接力团队，共同参与“酿酒古菌群落扩培启动接力”，用8.8公里马拉松接力的方式，将富含167个OTU的酒糟，从李渡元代烧酒作坊遗址传递到国宝李渡酒庄。一场跨越800年的接力，传递的不只是167个OTU，更是华夏近千年的白酒文明。

2014年以来，在汤向阳的带领下，李渡酒业依靠不断升级迭代的“沉浸式体验”，为区域酒企提供了品质竞争时代如何拓展市场的新思路，充分展现了李渡酒业深厚的文化底蕴和品牌内涵，也让越来越多的消费者感受到李渡酒的独特魅力。

目前李渡酒业已经实现了从李渡文化向文化李渡的跨越，汤向阳表示，未来依托于李渡酒庄，李渡酒业将逐步向科技李渡、品质李渡、文化李渡、贡献李渡的“四个李渡”呈现。

李渡加码湖南市场 多地“知味轩”即将迎客

湖南自古就是江西礼尚往来的好邻居、同舟共济的好兄弟、互帮互助的好伙伴，作为高端白酒消费大省，湖南也是李渡酒业省外扩展的重要省份之一。最近两年，越来越多的湖南经销商前来李渡考察体验，纷纷看好李渡酒的品质、文化和市场前景，成为李渡酒业在湖南市场的有力推手。目前，李渡酒已与湖南各市州重要经销商强强合作，在各地打造“知味轩”，通过沉浸式体验，向消费大众传播白酒文化。

湖南经销商参与酿酒古菌群落接力跑活动

活动现场，湖南的多位国宝李渡合作伙伴参加酿酒古菌群落接力赛，并表示，科技是第一生产力，创新是引领发展的第一动力，只有传统赋能加科技支撑，在创新与开拓中不断推进产业进步，才能实现酒业的发展。随着李渡酒庄的开工、中国白酒古窖微生物酿酒工程技术中心的成立，让行业看到了李渡酒业未来发展的更多可能。