编者按：近年来，湘酒产业在挑战中表现出非凡韧性，湘酒品牌正在集体觉醒，酝酿大变革，实行湘酒逆袭。

值此，湖南省工业和信息化厅于8月19日召开了全省白酒产业高质量发展座谈会，进一步发力湘酒振兴，政策上持续加码，并将在政府部门、行业协会、产区企业及社会力量的共同努力下，赋予湘酒产业新的动能，湘酒振兴的氛围不断加强，湖南酒业复兴与行业繁荣更有信心。

挥毫当得江山助，不到潇湘岂有诗？为此，现全文发表《多措并举推动湘酒产业高质量发展》一文，以飨读者。

白酒产业作为我国传统产业之一，是我国食品工业的重要组成部分，在扩大就业、繁荣市场、服务三农、促进区域经济建设和带动相关产业发展等方面做出了重要贡献，成为国民经济发展中增长最快、最具活力的产业之一，是物质文明和与精神文明成果的综合体现。近年来，在湖南省委、省政府的重视下，在省市各级政府政策的支持下，启动了湘酒振兴战略，无论是政府主管部门、酒业协会还是湘酒骨干企业，均在利用一切资源和机会为湘酒形象提升、品牌打造而加油努力，在政企双方、行业协会及社会力量的共同努力下，为在徘徊中的湘酒产业注入了一剂强心针，湘酒振兴的氛围在不断增强、活力在不断释放、效果在不断显现，并取得了可喜的成绩。但由于湘酒在酒业发展的黄金时期没有很好的抓住机遇，湘酒振兴遇到一些瓶颈，距离省委、省政府的期望还有差距。

据有关白酒行业机构调研显示，湖南市场目前有近300亿元白酒年销售规模，其中省外白酒品牌销售200多亿元，湖南地产白酒销售70-80亿元左右，而湘酒在本地市场的份额仅占三成，与其消费大省的地位极不相称。本土湘酒企业不够强势是一个重要因素，与周边省份年产销过50亿的酒企相比，湘酒的规模较小，还没有一家超过50亿营收的湘酒企业。湖南市场兼容并蓄，容量较大，但龙头带动作用弱。本省白酒企业不算少，但大多数为中小型酒企，部分小酒企营收只有几千万元。这限制了其在市场上的竞争力。湘酒的崛起需要在保持传统优势的同时，不断创新和适应市场变化，通过多方面的努力，实现湘酒品牌的跨越式发。省里提出了“做大湘酒品牌，培育湘酒企业”的口号，振兴湘酒政策不断加码，促进湘酒品牌建设，助力湘酒产业加速升级。做强做大湘酒企业、靠一招、靠一个方面的强项的事已经很难了，特别是在当今存量竞争时代下白酒销售总量难以大幅增长，近几年更是量降价升，如何在有限的销量中要靠系统作战从竞品中夺取更多的市场份额，需要各方面的工作都要做到位，要综合施策，多措并举，不能顾此失彼，尤其是区域酒企，实力不是很强，品牌影响力不大，想要与名酒抗衡，需要练好内功，有系统思维，坚持长期主义、专业主义、团队力量。在抓好阶段性重点工作的同时，要补齐短板、加强弱项、整体提升，提高企业市场占有率。应以市场需求为导向，做好产品品质，打好品牌基础，利用产品特性，在品牌、渠道、产品、组织、资源层面发现差异化，着力推进核心驱动，实现系统突破。

一、做好产区表达

湖南地处北纬24°38′～30°08′，在云贵高原向江南丘陵和南岭山脉向江汉平原过渡的地带。这一地理位置决定了其气候类型为亚热带季风气候。这种气候类型的特点是四季分明，光热充足，降水丰沛，雨热同期，气候条件比较优越。湖南的年平均气温在16°C-18°C之间，冬季寒冷，春季温暖，夏季炎热，秋季凉爽，四季变化较为明显。这种气候条件适宜人居和农作物、绿色植物生长，是世界公认的酿酒黄金纬度带；被誉为“地球脐带”，拥有亚热带湿润季风气候，夏季高温多雨、冬季温暖湿润的气候条件，造就了天然的发酵容器，有益微生物的繁衍提供了极好温床，而微生物则是酿酒的关键。

酿酒需要优质的粮食，北纬30°的自然环境造福于五谷的生长。五谷精粮，颗粒饱满，蕴含着大自然最原始的味道，为酿酒提供了品质上乘而充足的原料。湖南是产粮大省，优质的稻谷、小麦、高粱、玉米等杂粮和丰富的水果均为酒的酿造提供了优质的原料，地理因素往往是白酒不同风味的决定因素，因为地理环境决定了酿酒过程中水源、风土、气候、微生物的不同，这些因素的细微区别，都将对酿酒的结果产生巨大的影响。中国白酒具有很强的地域性，每个地方所产的白酒都是不可复制的。湖湘文明之地，山水奇秀，五谷丰茂，独特的地理环境与温和湿润的气候，给湖南白酒酿造提供了丰厚的物质和环境基础。

因此，无论是黄酒还是白酒，都充满了湖南特色的地方风味，与毗邻贵州、四川、湖北等省一样是酿好酒的金三角，是我国优质白酒的重要产区之一，需要我们去总结，去表达，引起更多的消费者的共鸣。

二、讲好湘酒故事

酒香也怕巷子深。在做强做大湘酒的过程中，我们要注重湘酒文化的挖掘和传承，增强湘酒的文化内涵和品牌故事内容。中国白酒是一个讲历史、讲传承的产业，在中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位，也是中国酿酒史上浓墨重彩的一笔。

湘酒有着悠久的历史，文化源远流长，底蕴深厚，有着3000年历史的西周青铜酒器上就曾保存了“酃[líng]”铭文。酃，酃酒，即酃湖之酒，以其酿酒之水取自酃县（衡阳在西汉至东晋时期称酃县，今炎陵县）湘江东岸耒水西岸的酃湖而得名。衡阳是中国最早的酒种黄酒的发源地，也是我国黄酒酿造技术最发达的基地。在衡酒发展最为鼎盛的时期，孕育出了酒百家的青草桥头。据说这也是历史上第一条酒街，在北魏时就成为宫廷的贡酒，而且还被历代帝王祭祀祖先作为最佳的祭酒，是中国古代十大贡酒之一，也是中国历史上最早的名酒。经过几千年的传承与发展，湖南的酿酒技术不断提高，形成了独具特色的酿造工艺。湖南省第一瓶浓香型白酒“廻雁峰大曲酒”于1960年正式诞生，填补了湖南大曲白酒的空白。

武陵是十七名酒之一 ，酒鬼酒的销售价格也曾在90年代超过了当时茅台的销售价格，湘窖酒业也分别于2018年和2023年两次获得有着白酒界奥斯卡美誉的布鲁塞尔世界烈性酒大赛大金奖，这充分说明湖南能产酒、能产好酒。在打造湘酒特色文化方面，湘酒企业也一直在努力，建立各具特色的生态酿酒园、酒文化体验馆，并结合地域文化特色推出了相关系列产品，无论是举办中部酒博会、开窖节、封藏大典活动，还是开展酒旅融合特色文化产业，都是湘酒企业对文化传承发扬的体现。把文化讲深讲透，同消费者建立情感链接，产生心理共鸣与文化认同。湘酒企业充分认识到了这一点，湘窖、酒鬼、武陵、雁峰、德山等湘酒重点企业，深度挖掘历史文化、地域文化、企业文化，“以文化品”陆续推出了一系列具有极高文化辨识度的产品，得到了市场和消费者的肯定，成为助推企业发展的主力单品。

每个湘酒品牌背后均蕴藏着丰富的历史和文化故事，成为文化湘酒的典型代表。湘酒文化是湖湘文化的一个重要符号，在湖湘文化的传承认同和传播方面具有不可替代的重要作用，通过有效的文化传播和品牌故事讲述，可以增强湘酒品牌的吸引力和影响力。是湖湘人民展示情怀、表达乡情、亲情和友情的一种方式，也是外地客人认识湖南、了解湖南的一张靓丽名片。

三、苦练企业内功

打铁需要自身硬。白酒行业已经进入存量、甚至缩量竞争时代，行业进一步向头部企业、名酒企业集中。湘酒企业要在激烈的市场竞争中胜出，需立足行业看产业，产业生态与行业业态的强分化趋势已来。立足产区看企业，湘酒白酒企业苦练内功、强身健体势在必行，制定未来发展战略是关键，积极应对趋势是保障。应从但不限于以下方面练好内功：

1、打造极致品质：品质是企业产品的核心竞争力。湘酒企业要做强做大必须坚持长期和品质主义，“少喝酒、喝好酒”已经成为消费者的共识，湘酒企业需要不断提升产品的品质，用心酿好酒、酿美酒，包括原料的选择、酿造工艺的改进、产品的包装设计等每个环节都做到极致，培育主销产品、打造大单品，以确保湘酒的品质能够达到甚至超过消费者的期望。引导企业在传承中创新，在创新中发展，加强基地建设，引导酒企加快建设原粮基地、洞藏基地、窖藏基地，加强基酒储藏管理，提升酿酒原粮品质。引导酒企着力提品质，潜心做好酒，持续在提高产品品质，提高消费者的满意度，增加回头客和口碑方面下足功夫，以口碑赢市场。

2、培育差异化产品：湘酒要振兴，一定要坚持差异化、特色化发展，尤其是随着消费升级和消费分级的变化，随着消费者对白酒产品特色化、个性化、多元化的需求变化，香型融合已经成为一种新的潮流趋势。湘酒企业在做好品质的基础上，要不断提升香型整合工艺和酒体设计水平，要针对湖南或当地消费者需求开发出有特色、有特点、具有差异性的湖南或当地味道产品，细分产品消费人群，抢占市场份额，增强湖南或当地消费者的黏性，牢牢占领消费的心智。

3、深耕湖南市场：湘酒要振兴，首先要在湖南本土市场有很好的表现，要深耕湖南，做到产品系列全覆盖、渠道全覆盖、区域全覆盖，形成竞争壁垒。

4、做好品牌宣传：在激烈的市场竞争中，品牌宣传对于湘酒企业的振兴至关重要。湘酒企业需要加大品牌投入，通过线上线下、户内户外，并结合当地公益活动等多种形式，强化品牌建设和宣传，提高企业品牌的知名度和美誉度。

5、建立数字化平台：消费需求的多样化、碎片化、个性化等催生了白酒企业应用数字化。数字化赋能是湘酒企业做强做大的重要工具，企业要加强数字化、智能化的应用。持续推进渠道管理业务、产供销计划协同、智慧财务、营销数字化等平台建设，持续完善人力资源系统、移动办公、ERP系统、资金管理系统，提升业务与数字化融合。增加消费者互动，通过数字化可以实现全渠道、全价值链的用户体验。通过数字化平台一物一码、五码关联，实现可交易、可追溯、可视化、可服务、可质控，将有力推动线下线上市场的开拓，满足消费者需要，助推企业营销规模做强做大。

6、提高新质生产力水平：随着科技的发展，湘酒有机会借助新技术提升产品质量和生产效率。加强新质生产力平台建设，加强与高校、科研机构等的合作，攻克生产核心技术，发挥企业在科技创新中的主体作用，围绕现代酿造关键技术创新及应用、食品添加剂及配料安全制造、资源精深加工和高值利用、智能装备、绿色节能减排生产加工和包装材料、安全保障体系等，开展科研攻关，力争突破一批技术难题，通过科技手段在酿酒过程促进有益菌种生长、抑制有害菌种，确保酒体更健康，增强湘酒企业质量品牌发展力，促进品种开发、品质升级。

7、加大人才培养与引进：人力资源是湘酒企业振兴的第一资源。湘酒首先要立足内部员工的培养，发扬传、帮、带、师带徒以及精益求精的工匠精神。在内部人才缺乏的情况下，湘酒企业通过与高校、研究机构的合作，培养一批具有专业知识和技能的人才队伍，通过引进行业内的高层次人才，培养和引进专业人才，建立健全企业人才的激励机制、考核机制和晋升机制，为湘酒的发展提供人才支持。通过人才的聚集快速提升湘酒企业在产品研发、市场营销等方面的能力，促进企业的快速发展，提升湘酒企业核心竞争力。

8、勇担社会责任：社会责任是企业发展的重要体现。湘酒企业要坚持生态优先，绿色发展。优良生态环境是湖南白酒最大的发展优势，要像保护眼睛一样保护生态环境，大力推进技术创新、产品创新、业态创新，全力优化消费场景，提升消费体验，加快把品牌和产品从生活品位诉求向定义生活方式转变，构建产业发展新生态。湘酒企业需加快酿造标准化、专业化、智能化进程，推动建立企业标准体系，加快食品安全管理体系，建设绿色原粮基地，打造绿色酿造示范，开展原产地、绿色食品、有机食品等认证。挖掘产业优势，助力乡村振兴。积极倡导理性饮酒，提倡和谐健康生活。践行责任担当，投身社会公益和慈善事业，如2017年6月份湖南遭受特大洪灾，湘窖酒业为灾区灾后重建捐款1000万元；从2018年湘窖·我的大学梦公益助学爱心基金启动仪式开始，在支持青少年教育方面，“湘窖·我的大学梦”公益助学爱心基金6年捐款超3340万元，帮助6480名学生圆梦大学。要在社会上树立良好的湘酒企业形象，并获得消费者信任和尊重，从而推动湘酒企业可持续发展。

四、发挥龙头引领

对于中国白酒产业来说，龙头效应更能取得明显作用。可以看到贵酒、川酒、晋酒、苏酒、徽酒等“省酒”占比高的省份，无不是有一个龙头企业在引领产业发展，没有龙头的省份，基本本地酒相对弱势、外省酒强势。振兴湘酒也不例外，需要龙头引领。近年来湘窖、酒鬼酒、武陵等酒企发展势头良好，为湘酒产业的振兴提供了坚实的企业基础。湘酒振兴、湘酒出湘需要这些龙头企业持续走在前列，干在实处，持续巩固龙头企业优势，聚集邵阳、湘西、常德、衡阳等优势产区。在产品多元化优势上，湘酒拥有浓香、酱香、馥郁香、兼香、米香、清香以及黄酒、水酒、湖子酒等多香型、多酒种，品类丰富多元，足以满足消费者多元化需求。龙头企业在深耕湖南本土市场的同时，积极稳妥向省外市场开拓，在全国市场找到更大的增量空间。通过龙头企业的带动，构建产业集群，湘酒可以形成完整的产业链条，实现上下游企业的协同发展，提升整体竞争力，发挥龙头企业的集群效应，打造千亿湘酒产业集群不是神话。

五、融合品牌传播

好酒也怕巷子深。湘酒企业能产好酒，也不缺好酒，主要是品牌影响力还不够。振兴湘酒不仅单纯关注销售额的增长，更要致力于提升湘酒的品牌价值和市场认可度。加强品牌宣传力度，摒弃低调、保守、固守本地市场的思维；在信息碎片化、传播多样化的时代，品牌传播是营销的核心工作。再好的产品，再好的品质，再多的文化内涵、品牌故事，没有传播，不为人知，都等于零。产品、品牌，从默默无名，到家喻户晓，皆是通过传播获得消费认知。所以说，湘酒无论是高端化还是走出本地，都必须要加强宣传，为品牌发声，通过媒体平台搭建与消费者沟通的桥梁，对湘酒的品牌和形象进行全新的打造与提升。通过各种方式提升湘酒的品牌知名度和影响力，例如举办品酒会、参加酒类博览会、进行品牌宣传等。同时，加强与中央电视台、湖南电视台、湖南日报、红网、湘声报、长沙晚报等主流媒体的合作开展宣传创新工作。深化与互联网、手机、数字传媒等新媒体的合作。推动酒企先后与机场、高铁站等户外媒体及城市各种宣传窗口合作，通过故事营销等方式，让消费者了解湘酒的历史和文化，号召湖南人喝湘酒，从而增加湘酒品牌的美誉度和附加值。

品牌的建设绝非一朝一夕，而是需要持之以恒的努力。只有树立好企业的品牌，才能增强企业的综合实力与综合竞争力，在市场竞争中拥有醒目的面貌，在企业发展中拥有持续的动力。通过深入挖掘湘酒的文化内涵和历史故事，构建强大的湘酒品牌群体，提升到地理标识、产区标准、国际标准、文化特色层面上，进一步做好湘酒品牌宣传和形象塑造，提升湘酒品牌的知名度和美誉度。

六、坚持抱团发展

湘酒要做强做大，提高在本土市场占有率和湘酒出湘、湘酒更香，需要坚持抱团发展，紧密团结湘酒企业取长补短；共同充分凝聚共识、凝聚智慧、凝聚力量，协同推进高质量发展进程，把湘酒蛋糕做大，才能突破进取，为湘酒产业带来长足的发展。要本着转型优化的目标，向前察大势，向后抓融合，向内强动能，向外明方向，引导酿酒产业链群式发展，创新发展，提升产业服务和治理效能。学习贵州省、四川省的做法，通过工信、商务部门和酒业协会等定期召开圆桌会议，开展平等对话、经验分享、共商发展。省产业主管部门、省酒业协会要参照贵州等省经验，带领湘酒企业到省外湖南人聚集多的地方、湘菜餐饮集中的地方宣传湘酒、推介湘酒，爱家乡、喝湘酒。在现有基础上继续发挥协会引导作用，鼓励企业发展新质生产力，持续、稳定、提高企业产能和产品质量；搭建省内外科研院校、优秀企业科研攻关和经验交流平台，加强本土企业品酒师、酿酒师、中高级酒业技术人才培养和评聘工作，加大酒业人才培训力度，使一批优秀湘酒人才脱颖而出，为湘酒振兴提供人才保障。要认真研讨湘酒发展存在的机遇和挑战，找准差距、补足短板、强化优势，促进湘酒在产能、品质、品牌、营销、管理等方面夯实基础，稳步发展，努力推动湘酒实现弯道超车，形成休戚与共，风雨同舟的湘酒命运共同体，在协同发展、融合发展、共同发力上下功夫。把湘酒的比较优势转化为推动湘酒高质量发展的竞争优势、经济优势和发展优势，实现湘酒全面振兴。

七、强化政策引导

白酒作为传统优势民族产业，白酒头部企业已成为地方发展重要的支柱产业，是重要的财税来源，一般行业企业税负平均在3%-8%，规模以上白酒企业平均税负在30%左右，也就是说白酒企业在税收贡献上是其它行业的4倍。如果湘酒产业能做到500亿元，相当于其它产业2000亿元左右，将为地方发展、社会进步作出不可忽视的贡献。

湘酒市场这几年发展提速，和省委省政府的支持鼓励密不可分。湖南省委、省政府高度重视湘酒产业的发展，出台了一系列扶持政策，为湘酒的崛起提供了有力的政策支持。政府不仅提供政策支持，还通过资金扶持等方式帮助湘酒企业解决发展过程中的资金问题，这为湘酒的发展提供了坚实的基础。2022年1月，湖南省政府发布“关于印发《落实〈政府工作报告〉重点工作分工的意见》的通知”，通知表示，湖南将巩固提升传统消费，扶持一批老字号领军企业创新发展，促进湘酒品牌化，振兴湘酒被首次写进湖南省政府工作报告。2021年2月，经省政府同意，湖南省工信厅出台《关于推进白酒产业供给侧结构性改革和高质量发展的政策措施》，提出1个总体目标、2个百亿企业、3个核心产区的发展要求，标志着湖南省正式进入振兴湘酒的实质推动阶段。对于培养龙头企业，省委、省政府不遗余力，为酒鬼酒、湘窖、武陵、雁峰、德山、白沙液、沅陵等十大企业给予300-500万资金支持，用于技术改造、扩大产能、培养人才、培育市场。

以政府为引导，市场为主体，整合省内创新资源，支持重点企业联合高校、科研院所等优势力量，充分发挥湘酒企业在科技创新中的主体作用。在湘酒转型发展中，省委、省政府高度重视湘酒振兴，在助推湘酒发展方面的重要作用，省委主要领导在调研湘酒企业期间，明确提出湘酒振兴，持续推动湘酒产业高质量发展。近年来，省委、省政府主要领导先后到湘窖、酒鬼、武陵等湘酒龙头企业，走进企业车间、陶坛酒库，了解工艺改进、产能提升等情况，勉励企业结合工业文化底蕴，深挖工业旅游资源，实现社会效益和经济效益双提升，为地方经济的高质量发展树立标杆。为贯彻省里指示，湖南各市（州）出台了白酒发展规划，助力湘酒规模的快速提升，改善目前“外来者”瓜分绝大多数市场份额的现状。在政府支持下，湘酒企业积极申报国家地理标志保护产品、质量标杆企业、农业产业化龙头企业和工业遗产、中华老字号等，湖南湘窖酒业在2012年率先获得湖南食品行业首个省长质量奖。湘酒企业还积极参与各类行业评选活动，为湘酒赢得了荣耀。湖南省也提出了“做大湘酒品牌，培育湘酒企业”的口号，振兴湘酒政策不断加码，推动湘酒企业做大市场、做强品牌，真正实现湖南白酒板块的复兴。

八、促进产业融合

湘酒产业的发展将带动相关产业链的发展，促进产业融合，助推区域经济增长。加强与上游原料供应商和下游销售渠道的合作，打造酒类包装包材行业领军企业，提升湘酒就近就地配套水平，延伸白酒酿造产业链，形成产业链的协同效应。强化产学研协同，支持优势企业联合高等院校、科研机构参与地方标准、团体标准制修订工作，接轨国际标准体系；在坚守传统固态酿造工艺基础上，推广应用关键设备，改造老旧设施；为建成国家白酒产品质量检测检验中心、国家白酒产业计量测试中心，提供检测技术支撑。推动酒旅融合发展，打造“湘酒行”精品旅游线路，带动酒旅消费。支持企业开展绿色制造标准化建设，象湘窖酒业一样打造4A级工业旅游示范基地、绿色生态酿酒城。强化酒产业与前端农业、后端文旅的融合，围绕“生产、加工、销售、消费”等环节，推进“酒产业＋文化”“酒产业＋大健康”“酒产业＋大旅游”等发展新模式，引入“体验式经济”理念，建设彰显湘酒文化的“旅馆、湘酒＋生态旅游、红色旅游、工业旅游、乡村旅游”的精品旅游项目上融合发展。打造“湘酒+湘菜+湘茶+湘瓷+湘绣+湘米”融合系列品牌，特别是湘菜近年来在全国的影响力不断扩大，湖湘美食文化是湘酒实现增长的重要纽带，通过“美食+美酒”助力湘酒出湘，共同支持湘字号产业的发展，湘字号企业可在市场开拓上、品牌宣传上、客户资源上等作为一个整体抱团发展，深度合作，互利双赢，能够展示出大视野、大合作、大发展的前景，让更多的人感受到芙蓉国里湘字号物产的魅力。为此，湘酒企业要抢抓战略机遇，促进湘酒跨区域、跨领域的深度融合，稳步推进湘酒生态链、产业链的高质量发展，不断实现新跨越。

放眼未来，在振兴湘酒的道路上既面临前所未有的挑战，也有着千载难逢的发展机遇。振兴湘酒，让湘酒出湘、湘酒更香，是时代赋予湘酒人的重要任务。我们要转变思维，攻坚克难，以科技赋能创新，以品牌引领市场，讲好湘酒故事，提升湘酒影响力。积极融入实现湖南“三高四新”战略的伟大征程中，湘酒企业更应凭借自身优势资源，主动担当，率先发力，用心酿酒，用心酿好酒，内抓管理，外树形象，聚焦重点，精准发力。在乡村振兴、经济建设、生态保护、绿色发展等事业上坚定信心，保持定力，携手共进，奋发有为，共同谱写湘酒振兴的灿烂新篇章！