编者按：“劳动是财富的源泉，也是幸福的源泉。”辛勤劳动是激发美好生活的本质力量，是新时代劳动精神的基本底色。各行各业的劳动者在创造价值、实现理想的过程中，努力诠释着劳动者精神，无论是奋斗一线的平凡人，还是行业中的佼佼者。凭借坚守，展示出千姿百态的劳动者模样；通过付出，活成照亮世界的一束光。“五一”国际劳动节期间，红网传媒推出特别报道《每一份付出都是照亮世界的光》，致敬光荣的劳动者们。

红网时刻新闻记者 杨淑华 长沙报道

人物介绍：张长清，湘窖酒业酿酒车间5班班长，多次被评为优秀员工、优秀党员，2018年获得湖南省“湘字号”传统技艺工匠竞赛活动“湘酒优秀工匠”称号和湖南省五一劳动奖章，今年荣获全国五一劳动奖章和“湖南省劳动模范”称号，是湖南唯一一位获此两项殊荣的酒类企业先进个人。

出糟、润粮、拌粮、上甑、馏酒、蒸粮、摊凉、加曲，最后入窖发酵。自1994年3月进原邵阳市酒厂，张长清在湘窖已经待了快30年。1993年，张长清结婚时用的金六福酒，这款酒有一个非常经典的广告词：“好日子离不开它，金六福酒。”结婚之后第二年，在家务农的张长清经堂兄介绍进了酒厂，“感觉酒这个东西能给人带来幸福。”张长清说，每天上完班，身上都有一股浓浓的酒香，“觉得酿酒是值得我做一辈子的事情。”

一瓶酒的问世，绝不是一人之功，它需要制曲、酿酒、勾调、包装等各道工序人员的共同努力。酿酒工艺是人传人的活儿，既需要师傅的耐心无私，也需要徒弟的悟性勤奋。所有关于味觉和酒体的秘密，全都藏于一代代工人的经验之中。进入酿酒行业之前，张长清从来没有接触过“酿酒”这门手艺，为了更快掌握酿酒技能，每天向经验丰富的老师傅们请教，不断加以总结，反反复复按要求进行操作，双手打出血泡是常事。因为力气大，经常用车间的“一号铲子”还被同事唤作“累不死”。

一千滴汗水才能换来一滴美酒。张长清说，在潮湿闷热的酿酒车间，酿酒不仅是个耗人力气的体力活，更需要细心琢磨每一个细节。入窖时的分层入窖、跑窖循环，出窖时的分层起糟、看糟配料，上甑时的轻撒匀铺、探气上甑，湘窖酿酒的每一个步骤都有着严格的工艺标准，要求聚精会神的意会感触。酿酒师们不只是每天埋头苦干，更一直用最细腻的触觉领悟酿造的技巧。经过20来年的锤炼，张长清已经成为酿酒行业里的佼佼者，2018年4月获评湖南省“湘字号”传统技艺工匠竞赛活动“湘酒优秀工匠”。

“每天虽然都是重复的工作，但做得很幸福。”张长清说，他不好喝酒，但酿酒这份工作他却十分喜欢。今年，张长清荣获全国五一劳动奖章和“湖南省劳动模范”称号，是湖南唯一一位获此两项殊荣的酒类企业先进个人，也是继申伟华、苏曙明，湘窖酒业第三位“全国五一劳动奖章”获奖者。对于这份荣耀，张长清有些激动，“我在湘窖酒业酿酒岗位工作了29年，以后我也会不断钻研，与伙伴们一起，坚守工匠精神，用自己的经验带动更多年轻人，把传统的酿酒工艺传承下去。精益求精，酿好每一瓶酒，把我们湘窖美酒做成湖南白酒名片，走向世界飘香世界。”

【人物对话】

问：作为酿酒车间工人，在您的这条生产线，您觉得最重要的工作是什么？

张长清：我的工作就是每天和酒打交道，必须尝酒，一点细微的区别都要注意记录下来，酒的水分不仅对产量有影响，对口感也有影响，这是我们每天都要检查调整的。把控生产细节非常重要，包括入池的温度，要细心地每天调整。

问：从1994年进入酒厂，您在酿酒车间已经工作了快30年，这些年有想过放弃吗？

张长清：人做事应该有自己的一个目标，我既然选择这个职业，认定这条路，就会走下去。这是我为人处世的原则，无论是对人还是对事，我都报以真心。从来没有改变过对于酿酒工作的坚持，我觉得酿酒是值得我做一辈子的事情。

问：今年，您荣获全国五一劳动奖章和“湖南省劳动模范”称号，对于这份荣耀，您想说些什么？

张长清：首先向所有奋战在工作第一线的从业者们致敬，平凡铸就伟大，英雄来自人民，用劳动创造幸福，用奋斗成就梦想，祝大家五一快乐。对于我个人来说，我的理想就是希望可以带领更多的酿酒人将湘酒酿得更多、更好，在产品上多下功夫，多出优级酒、特级酒。