“酒逢知己千杯少，馥郁香飘中国行”。酒鬼酒 馥郁中国行江苏站活动圆满完成。

作为“馥郁中国行”第一站，本次活动在江苏打造酒鬼酒馥郁香的“馥郁新名片”，多层次地提升酒鬼酒馥郁香的声量，为全国市场的扩散进一步扎实基础。

活动现场，国家级白酒评委张洁带来《馥郁美酒 极致酒体》课程，并带大家分别品鉴了从浓清酱到馥郁香，从果香、花香、草木香到蜜香的不同酒体，一场白酒的品鉴盛宴盛开在全场的酒香之中。

初闻酒鬼酒，浓郁的春泥香探入鼻腔，背后藏着的是酒窖陈酿的印记；而后是酱味香醇，让人嗅到高粱是如何在反复的慢蒸细烤中发酵、生香；又有果香、青香、花香、坚果香、草木香、蜜香、乳香……香味复杂而和谐，慢慢在鼻尖绽放。

纵使看遍世间冷暖，归来仍是少年。喝酒的人如是，酒亦如是。历经了种种煎熬、高温、埋藏，十年磨一剑，数年藏好酒，一朝开封时，没有风霜岁月的粗糙，有的，只是鼻尖这一缕馥郁悠长。

独具三香九韵的酒鬼酒馥郁香，拥有一串名为“13526”的独家工艺密码。

一天一夜整粒泡粮、清蒸三次润拌、五重增香、移位双轮发酵、清烧六类取酒，一场从田间地头大红高粱到深窖藏香馥郁美酒的蜕变，就这样徐徐展开。

而在这一系列酿造技术里，五重增香工艺占据着馥郁香型生成的核心地带，成为了造就奇香的决定性因素。

五重增香，顾名思义，是用五个步骤的层层迭进，分别是蜜曲糖化、堆积培菌、大曲发酵、老糟增香与泥窖生香。

五重增香的第一步，是蜜曲糖化生香，这也是粮食发酵的首个反应过程。

《书经·说命篇》有言：“若作酒醴，尔惟曲蘖”。酒曲，是酿酒过程中不可或缺的一环。作为微生物的提供者，它直接地决定了酿造过程的发酵走向。

酒鬼酒首先用的，是蜜曲。

这是一种由酒鬼酒独家生产的小曲，从馥郁香糖化粮中提取，再经菌株培养放大而成。

在这一步，工人们在原粮池中大量挥洒蜜曲，反复闷蒸翻拌过的原粮与蜜曲大面积混合、深度接触。在肉眼看不到的粮食内部，淀粉链开始慢慢水解，摇身一变，成为了可供后续发酵的糖。

在蜜曲糖化原粮的奇妙化学反应之中，馥郁香的第一层——蜜香、花香与青瓜般清爽的青香潜滋漫长了起来。

而后便来到了第二步，堆积培菌。

糖化后的粮食被密集地聚集到一起，一颗挨着一颗，紧紧相连，堆成一个个扎实满当的培菌区域。无数的微生物正如一位位酿造工人，不断呼吸、保持活跃，而后产出无限的香气与美酒甘霖。

大曲发酵作为五重增香的第三步，又给酒鬼酒带来了全新的香气成分。

为了酿成香味丰富的美酒，酒鬼酒酿造过程中的酒曲远不止蜜曲一种——中偏高温大曲，便是大曲发酵步骤的主角。

在微生物的作用下，酒的生香工作紧锣密鼓地进行着，于无形之中，唱响打造馥郁香型的慷慨战歌。至此，酒鬼酒里又新得一股内涵丰富的酱香。

历经前三轮工序，酒被一点点酿造出来，粮食被酒体浸润，不再是原粮模样，而成了香气扑鼻的醅。

最后便是两道增香工序，老糟增香与泥窖提质增香。

老糟增香的老糟，正是前一轮发酵好的酒醅取酒后的产物。可以想见，历经前三轮发酵，老糟此时早已满含香味成分。将酒香扑鼻的老糟堆积铺开，沉郁的香弥漫开来，再与酒体结合，便给酒体赋予更迷人的气息。

此般工序结束，酒中蜜香、花香、青香、坚果香、烘烤香、乳香已成，五重增香的步骤已渐入尾声。

这最后一系列香气，便源自酒鬼酒长久传承下来的窖泥。

在白酒人眼里，“一寸窖泥便是一寸金”。与普通泥土不同，窖泥自老窖池中产出，是历经数十年培养而成的、时间沉淀的产物。经过多年与发酵酒醅接触的环境驯养，每一块老窖泥中都含有数以亿计的酿酒微生物。微生物们能在后续发酵中赋予酒体丰富的浓香风格。

这便是酒鬼酒馥郁香背后的增香故事。五道工序前后呼应，逐渐升华，为酒体丰富香味点睛提彩。酒鬼酒的香气也在这样的过程中层层递进，终成馥郁香。