春糖是酒业市场的晴雨表，2024年的春糖格外热闹，不仅有超6600家展商参展，来自45个国家和地区的超30万件展品亮相，超40万人次专业观众观展。

春糖作为酒业市场“风向标”，有没有新品牌或新品类“突围”，一直是业界关注的焦点。

今年突围春糖的新品牌，当数湖南今自在。3月19日晚，白酒界的“新人”——今自在首次亮相春糖，其创始人浦文立参加“林枫夜话·用户教育与技术营销”，并首次发表公开演讲，分享他自2014年跨界做酒，到2023年创办“今自在”跨界做酒10年这一路的心路历程，以及他对酱酒“品质”的追求和笃定，如今，他依然将“品质”作为今自在品牌的立业根本，收获高端消费者的认可和好评。

跨界做酒10年，浦文立首次亮相春糖

自2014年跨界做酒，浦文立一直是酒行业的“另类”，也是白酒行业的传奇人物。

2023年，他创立“今自在”品牌，许多行业朋友都为他捏了一把汗，在越来越卷的白酒行业，他凭什么立足和赢得市场？

行业都在拭目以待。这是他首次代表今自在亮相成都春糖，向行业交上了一份”以品质立品牌“的答卷，搅动着这愈演愈烈的高端白酒市场。

今自在靠什么突围？

“后酱酒时代，品质是终极战场，酱酒行业还有10年的品质窗口期，今自在以品质入局，把成本和精力花在了品质上，以用户为第一性原理重塑酒企生态，就是我们的创业底气。”这是这位重新下场的创业者掷地有声的表达。

品牌被高估、品质很模糊，用品牌语言表达品质，用品牌心智影响用户的品质感知，这是一个普遍的行业现象。但在浦文立看来，这不是表达，而是宣传，他认为，酱酒行业内品质和品牌有一致性，品质表达清晰的，只有茅台，而茅台品质天花板本质上是由73年的连续酿酒、73年持续稳定的经营、22.4万吨的多样性基酒储量带来的，长期成本摊效应成就了茅台“独一无二”的“低成本高品质”。他同时谈到，"行业内，除了茅台，没有任何一家企业有时间和空间通过自酿实现自己的基酒多样性来保证自己的品质，酱香白酒皆是部分自酿+茅台镇或者川酱外采这个1+N的模式，且20年之内这个模式不会变“，这一结论，得到了专家们的一致认同。

基于这样的行业现实，浦文立表示首先要“讲真话”，今自在的产品就是来自于部分自酿+高成本外采丰富自身基酒多样性，精心打磨的成果。“除茅台外的其他酱酒企业，唯有用成本换取酱酒品质所需的时间和空间积累的基酒多样性，高成本不一定有高品质，但酱酒的高品质一定离不开高成本”。

以用户为第一性原理，更是要“讲人话”浦文立坚持将今自在打造成“中国第一款用户定义的高端酱酒”。通过两千多场的品评，用户对“今自在”的品质有了“边喝边醒，不影响第二场”“打圈不累、拎壶不醉”“打圈不回头，多饮不伤身”“喝得出来的稀缺感”“和自己人喝今自在，更自在”等真实的声音。“这些“人话”不是我们说的，而是用户总结的，是对今自在品质最好的诠释。“

“没有什么科技与狠活儿，就是坚持真材实料。”浦文立说，这才是专业专注做好一瓶酒的根本。另外，今自在追求品质可被用户感知，这体现在两个方面，一是在香型风格上，今自在酒体凸显的花果香，与传统酱香对比，辨识度高，令人愉悦，这需要从基酒选型的一致性上、从调酒匹配度上，十选其一，费心费力费时，稀缺且难得；二是饮后的极致轻松体感，检测表明，345轮次大回酒的杂醇油等有害物质会更少，适度精滤除杂，足年份和足够的罐储会进一步挥发有害物质，这样，酒体会更干净，口感会更纯净。今自在不惜成本多备多用345轮次大回酒，不惜成本用足年份基酒，用陈年调味酒，从而成就了“酒轻松、人自在”可感知的品质特点。尽量用用户听得懂的专业语言表达品质，被浦文立称之为“讲酒话”。

今自在的产品自2023年9月下旬陆续上市，以千元价位段为主，3个月左右时间里，已经实现3000多万元的销售。更重要的是今自在坚持”用户是真正的大师“的产品逻辑，用对用户“讲真话、讲人话，讲酒话“表达其对品质的坚守。

“尊崇最基本的酱酒品质底层逻辑，在品质底层上花成本下功夫，不走捷径，再以用户验证做制度化品质闭环，就是今自在的品质之道。”最后，浦文立表示，一瓶酒的品质，从来就是一个系统工程，中国白酒的用户尤其是有认知、有见识的高端用户，需要一支能够给他们创造真价值的团队，也需要一瓶符合他们价值需求的好酒，这是今自在存在最大的价值。

在酱酒品牌五花八门，概念花样百出的当下，中国白酒行业进入一个新周期，有人异军突起，有人稳步前行，有人流星划过，有人遗憾落幕，究其原因，消费者回归理性，品质为王的年代已经到来，消费者才是最好的老师，只有以广大消费者为中心，提供高品质的产品，才能赢得消费者，赢得市场。此次浦文立的发声无疑给行业带来很多正向思考，做高端白酒的匠心也承载着他对中国酿酒工艺的无限进取和对白酒技艺的深厚情谊。